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          鵪鶉蛋肉包子的做法

          鵪鶉蛋肉包子

          by 朵云3602 · 410 收藏 · 1855 瀏覽
          工藝
          口味 家常味
          時間 30分鐘
          難度 初中水平
          主料 main
          面粉350克 豬肉400克 鵪鶉蛋18個 4人份
          輔料 others
          食用油1湯匙 食鹽1茶匙 細香蔥1把 1/4茶匙 蠔油2茶匙 生抽1茶匙 雞精1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖40克 酵母4克
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          朵云3602
          240菜譜 6740粉絲

          今天這個做法是比較傳統的一款廣式大包,自己做就沒有包很大,方便孩子們吃,350克面粉包了18個中等的肉包子,皮薄餡多,香甜多汁,加入鵪鶉蛋更受小朋友們喜愛,而且營養也更充足。

          鵪鶉蛋肉包子的做法

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          面粉內加入白糖和酵母

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          加入適量水和成干濕適中的面團,蓋濕布室溫進行發酵(溫度較低的季節需要放在溫暖處發酵)

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          發面時把鵪鶉蛋煮好去殼待用

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          豬肉剁碎,加入蔥花和姜末及調味料攪勻

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          面團發至2倍大,撕開組織呈細密蜂窩狀即可

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          把面團排清空氣,搓成長條

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          切成18個等量的小劑子

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          取一份面團搟成中間略厚,邊緣較薄的圓片

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          放入適量的肉餡,并加入一個鵪鶉蛋

          步驟 step

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          鵪鶉蛋肉包子的步驟

          收口捏成包子,把捏好的包子放在鋪了油紙的蒸屜上,蓋上蓋子餳發20分鐘,然后大火燒開,轉中火蒸18分鐘即可

          鵪鶉蛋肉包子的成品圖

          鵪鶉蛋肉包子成品圖
          鵪鶉蛋肉包子成品圖
          鵪鶉蛋肉包子成品圖
          鵪鶉蛋肉包子成品圖

          鵪鶉蛋肉包子的烹飪技巧

          技巧 tips

          1、豬肉要用肥瘦相間的五花肉或前腿肉;
          2、包子蒸好后不要立刻打開蓋子,要燜三分鐘左右再取出來,以免遇冷回縮。

          這道菜適合我吃嗎?

          高血脂人群

          控制少吃

          減肥人群

          盡量不吃

          高血糖人群

          盡量不吃

          高血壓人群

          控制少吃

          兒童

          控制少吃

          菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
          熱量
          脂肪
          21.63

          不吃
          糖尿病人群
          350.3
          大卡

          不吃
          減肥人群
          19.7

          少吃
          高血脂人群

          ·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

          ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

          讓吃飯變簡單 www.shahexu.com
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