1. <nobr id="j3j3q"></nobr>

          醬牛肉的做法

          醬牛肉

          by 木予的烘焙時光機 · 1842 收藏 · 196 瀏覽
          工藝
          口味 醬香味
          時間 2小時
          難度 初級入門
          主料 main
          牛腱子1000克 4人份
          輔料 others
          市售袋裝鹵料包1包 黃豆醬100g 生抽醬油2湯匙 老抽1湯匙 3片 5根 老鹵湯1000g
          掃描二維碼 用手機查看這篇菜譜
          木予的烘焙時光機
          129菜譜 5914粉絲

          醬牛肉的配方來自薄灰老師,家人都很喜歡,值得收藏的好方子。

          醬牛肉的做法

          步驟 step

          1

          醬牛肉的步驟

          將牛腱清洗干凈后切成塊,放入涼水鍋里中大火煮沸,煮出血沫后撈出牛肉放入涼水里浸泡一下。

          步驟 step

          2

          醬牛肉的步驟

          老鹵湯(如沒有老鹵湯可用市售鹵汁加水代替)里加入鹵料包(有紗布的話可以將鹵料用紗布包扎好放入)。

          步驟 step

          3

          醬牛肉的步驟

          再加入蔥結、姜片、黃豆醬煮沸。

          步驟 step

          4

          醬牛肉的步驟

          煮沸后放入牛腱,大火煮半小時。

          步驟 step

          5

          醬牛肉的步驟

          轉小火慢燉約1.5個小時,煮至用筷子能輕松的戳過去的狀態。

          步驟 step

          6

          醬牛肉的步驟

          牛肉徹底放涼(可以放鹵湯里浸過夜),表面會發緊

          步驟 step

          7

          醬牛肉的步驟

          切片食用,吃的時候可以將生抽、醋、蒜末、芝麻香油混合用作調味料搭配蘸著食用。緊

          醬牛肉的成品圖

          醬牛肉成品圖
          醬牛肉成品圖

          醬牛肉的烹飪技巧

          技巧 tips

          1、第一次煮的時候沒有老鹵湯也沒有關系,這一次煮過后就將鹵湯過濾去雜質,冷凍起來,下次用的時候再加入鹵料和其他調料就可以了。如果老鹵湯不夠的話,可以加些清水,以能沒過牛肉量為宜。也可以用市售的瓶裝鹵水汁來代替老鹵。
          2、做醬牛肉用牛腱是最好的,因為牛筋分布均勻,吃起來口感最好。
          3、煮好的牛腱一定要放涼后才能切片,熱的時候切會散開,并且要逆紋理切片。
          4、根據鹵的牛肉的量不同,需要酌情的增減時間。

          這道菜適合我吃嗎?

          高血壓人群

          建議多吃

          減肥人群

          建議多吃

          高血糖人群

          建議多吃

          高血脂人群

          建議多吃

          兒童

          建議多吃

          菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
          熱量
          脂肪
          2.94

          多吃
          糖尿病人群
          71.7
          大卡

          多吃
          減肥人群
          0.7

          多吃
          高血脂人群

          ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

          ·清淡易消化,非常適合小朋友吃

          讓吃飯變簡單 www.shahexu.com
          本周流行
          相關菜譜
          猜你喜歡
          喜歡這道菜的人還喜歡

          聲明:美食杰網站更名為美食.食杰,不再歸屬于美食杰旗下,由新公司運營和負責。

          娇妻跪下屁股撅起来含着,又色又爽又黄无遮挡网站,亚洲成a人无码亚洲成a无码l
          1. <nobr id="j3j3q"></nobr>