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          沙加蛋糕的做法

          沙加蛋糕

          by 德普烘焙實驗室(來自新浪微博.) · 328 收藏 · 4050 瀏覽
          工藝 烘焙
          口味 甜味
          時間 30分鐘
          難度 中級掌勺
          主料 main
          黃油 130克 低筋面粉130克 蛋清200克 細砂糖80克 蛋黃90克 巧克力120克 4人份
          輔料 others
          黑巧克力100克 淡奶油 120克
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          一個香甜的巧克力蛋糕。






          原料:黃油130g、細糖80g、蛋黃90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、
          裝飾原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、

          沙加蛋糕的做法

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          將黃油軟化后和一半細糖攪拌至顏色微黃

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          加入蛋黃 快速打發

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          將巧克力隔水加熱至液態,加入其中

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          篩入低筋面粉,攪拌至無干粉,此時不可攪拌過度,否則會有筋度產生 影響口感

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          蛋白和剩下的細糖快速打發,與蛋黃部分混合

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          倒入模具,震除氣泡

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          德普烤箱調至焙烤檔175度,烤制25min

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          取出置涼后,脫模

          步驟 step

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          沙加蛋糕的步驟

          將巧克力和淡奶油隔水加熱至液態,趁熱淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可

          沙加蛋糕的成品圖

          沙加蛋糕成品圖
          沙加蛋糕成品圖
          沙加蛋糕成品圖

          沙加蛋糕的烹飪技巧

          技巧 tips

          1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱,為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用于德普烤箱。
          2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好溫度,略作調整也都能烤出美味美貌的作品的!
          3、歡迎來微博關注瓦們~烘焙師會給你專門的烘焙指導哦。沒有節操的陪聊也是可以的??!
          微博門牌號:德普烘焙實驗室。
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          這道菜適合我吃嗎?

          高血脂人群

          盡量不吃

          減肥人群

          盡量不吃

          高血糖人群

          盡量不吃

          高血壓人群

          控制少吃

          兒童

          控制少吃

          菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
          熱量
          脂肪
          21.7

          不吃
          糖尿病人群
          472.9
          大卡

          不吃
          減肥人群
          35.8

          不吃
          高血脂人群

          ·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

          ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

          讓吃飯變簡單 www.shahexu.com
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